¿Las zanahorias mejoran la vista?

   ¿Habéis oído alguna vez que comer zanahorias es bueno para la vista? A nosotros nos lo decían siempre de pequeños, que incluso mejoraba la visión nocturna. Pues nos hemos puesto a investigar: Vamos a situarnos, ¿cuándo se supo que las zanahorias mejoraban la vista? y, ¿cuál es su base molecular? Para la primera pregunta…

¿Las espinacas eran el origen de la fuerza de Popeye?

Últimamente hablamos mucho de comida (ya hemos hablado de huevos y colesterol), y hoy vamos a hablar de otro extendido mito, el de las espinacas y el hierro. Desde que éramos pequeños hemos visto a Popeye comer espinacas para obtener su fuerza, y esta fuerza venía de las altas cantidades de hierro que se supone…

¿Qué es exactamente un corte de digestión?

Durante el verano todas las madres han advertido a sus hijos desde hace décadas, quizás siglos, que deben esperar entre 1 y 3 horas (dependiendo del grado de alarma de la madre, y de la tradición familiar) entre la comida y el baño en el mar. La amenaza que seguía a esta advertencia era que…

Las mitocondrias: de mamá y de papá

Hace poco un estudio publicado en PNAS (una de las revistas indexadas más importantes del mundo) desmontaba dogma central de la genética: las mitocondrias se heredan de la madre.  En este artículo cuentan como han estudiado el ADN mitocondrial de tres familias afectadas por enfermedades mitocondriales. Antes de entrar en el tema, vamos a repasar…

Deshaciendo mitos: el colesterol y los huevos

Seguimos con la temática de deshacer mitos, hoy hablamos del colesterol. Un huevo tiene, de media, 66 kcal y 4,6 g de grasas, de las cuales 2,4 g son insaturadas y 1,3 g son saturadas y, contiene 200 mg de colesterol por 58g (peso medio de un huevo). En un estudio de la universidad de…

¿Qué es el síndrome de choque tóxico que advierten en las cajas de tampones?

Hoy vamos a comentar un tema de salud general, el síndrome de choque tóxico (TSS por sus siglas en inglés: Toxic Shock Syndrome). Esta enfermedad está caracterizada por la aparición de los siguientes síntomas: fiebre alta, erupción, descamación, disfunción orgánica y choque. Hay dos tipos de origen: menstrual y no menstrual. Esta caracterización se hizo…

Vino: fermentación y sulfitos

Hoy vamos a hablar del vino y su producción. El ingrediente principal en la producción del vino, como sabéis, es el zumo de uva. Para producir vino blanco se retiran las pieles de las uvas, y para producir vino tinto se dejan estas pieles en la mezcla, ya que en la piel están los pigmentos que…

Hipótesis de la variabilidad

Hoy queremos comentar un artículo que hemos leído recientemente sobre la hipótesis de la variabilidad. Como podemos ver en la Fig.1, según esta hipótesis, de media, aunque las mujeres suelen sacar mejores notas (campana roja, la media en línea punteada), los hombres suelen ser más variable: la campana es más ancha, de manera que abarcan…

¿Qué efectos tiene la tesis doctoral en tu vida?

Un artículo publicado en Nature hace poco pone de manifiesto un tema tabú (pero muy presente) en ciencia: el efecto de la carrera científica en sobre la vida de los jóvenes científicos. Se ha visto que los jóvenes que se dedican a la ciencia sufren 6 veces más de depresión que la media de la…